Desserts Cookies à la confiture extra bio Figue de France

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES)

Pour la pâte :

• 90 g de beurre pommade
• 90 g de pâte d'amande
• 100 g de sucre cassonnade
• 2 oeufs
• 1 c.c. de levure chimique
• 450 g de farine
• 100 g de confiture extra bio Figue de France de Saveurs & Fruits
• 100 g de cacahuètes caramélisées

Facultatif : une pincée de fleur de sel

Pour décorer :

• 150 g de confiture extra bio Figue de France de Saveurs & Fruits      
• 1 à 2 figues fraîches

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 165°C.

Dans un saladier ou dans votre robot équipé de l’outil feuille, mélangez le beurre pommade avec la pâte d’amande et le sucre. Ajoutez la farine, la levure puis les œufs. La pâte doit être uniforme et souple. Ajoutez la confiture extra bio Figue de France de Saveurs & Fruits et la fleur de sel puis mélangez.

Concassez les cacahuètes caramélisées.

Formez des boules de pâte (vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace, ce sera la bonne proportion) et roulez-les dans les cacahuètes concassées.

Disposez les boules de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant.

Faites cuire vos cookies pendant 10min.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, coupez des rondelles de figues fraîches.

Lorsque vos cookies ont bien refroidi, étalez une cuillère à café de confiture extra bio Figue de France de Saveurs & Fruits sur le dessus et ajoutez un morceau de figue fraîche.

Dégustez.